用料
毛豆 | 500克 |
咸亨糟滷水 | 400克 |
食用鹼 | 一小撮 |
毛豆洗乾淨,剪兩頭(入味,好看😊)
放入燒開水的鍋裏,撒一小撮食用鹼(色澤好),蓋上鍋蓋,中火煮7—8分鐘(中間不要開鍋蓋,口感和色澤)
撈出鍋,放在純淨水龍頭上衝,直到毛豆充分冷卻。
瀝乾水。放入比較深一點的盤子裏。
倒入糟滷水400克。
醃製30分鐘即可(口味重的可多醃製一小會)
撈出即可食用😁
用料
毛豆 | 500克 |
咸亨糟滷水 | 400克 |
食用鹼 | 一小撮 |
毛豆洗乾淨,剪兩頭(入味,好看😊)
放入燒開水的鍋裏,撒一小撮食用鹼(色澤好),蓋上鍋蓋,中火煮7—8分鐘(中間不要開鍋蓋,口感和色澤)
撈出鍋,放在純淨水龍頭上衝,直到毛豆充分冷卻。
瀝乾水。放入比較深一點的盤子裏。
倒入糟滷水400克。
醃製30分鐘即可(口味重的可多醃製一小會)
撈出即可食用😁