長扁豆炒肉

很下飯的一道菜，長扁豆炒肉，鹹香微辣。

用料  

長扁豆炒肉的做法  

1. 主要食材。

2. 豬肉洗乾淨，切小條。加1/4茶匙鹽。

3. 1茶匙料酒。

4. 1茶匙油，抓揉均勻，醃幾分鐘。

5. 長扁豆洗乾淨，斜切小條。

6. 辣椒洗乾淨斜切，姜和蒜切碎。

7. 鍋燒熱，倒入適量油，倒入豬肉煸炒至微焦。

8. 下姜蒜爆香。

9. 倒入長扁豆，煸炒一兩分鐘，炒至變色。

10. 加半茶匙鹽翻炒拌勻。

11. 倒入半碗熱水，拌勻，燜三五分鐘。注意水不要燒乾了糊鍋。

12. 下辣椒翻炒至斷生。

13. 加生抽調味，翻炒拌勻。

14. 起鍋裝盤。

小貼士

1、不喜歡吃辣的可以把尖椒小米椒換成泡椒或甜椒，顏色好看，更能激發食慾。
2、長扁豆最好煮幾分鐘，徹底煮熟。