上學的時候住校每週回家一次，我媽週末也要上班，為了我回家可以吃到愛吃的扁豆絲，她在上班的時候用裁紙刀切扁豆絲。。。母愛哦⊙∀⊙！ 用料 扁豆 一大把 五花肉 適量 肉炒扁豆絲的做法 扁豆切絲，焯水控幹水分備用 五花肉切片我喜歡用五花肉炒菜，也可以換成裏脊肉，切成絲，但是要用生分和醬油提前醃製十分鐘左右 葱薑蒜嗆鍋我家有小朋友不吃辣。愛辣的可以加兩個小幹辣椒 爆香後放入五花肉 五花肉斷生變色後加一點老抽 上色後沿着鍋邊噴一圈醋，加一點鹽 放入控幹水分的扁豆絲翻炒 一直到扁豆絲變軟一定要炒熟，半生的口感不好也容易中毒 出鍋，開吃因為扁豆絲焯水的時候加了一點鹽，炒肉的時候也加了鹽，所以就沒有再加鹽。口重的朋友出鍋前加鹽再調一下味哦
