用料 臘肉 一塊 豆豉 二小勺 湘蒸臘肉的做法 皮在煤氣爐上燒焦了一下,用鐵刷好好全部刷乾淨,温水洗,然後浸泡一個小時(讓鹹味出來)鍋裏冷水下肉煮十分鐘,順便把黑豆豉用個小不鏽鋼的碗裝蒸一下。 煮好這樣子,肥瘦切開 左邊肥的直接下鍋炒出油,差不多再倒入右邊瘦臘肉。 這個是湘裏的黑豆豉〈很香〉 少許油爆香蒜蓉,丟入剛蒸好黑豆豉,少許鹽,再適量幹辣椒 這樣的辣椒超級好 臘肉炒好 鏟裝盤裏,鋪上炸好的黑豆豉蒜蓉,再蒸25分鐘就好了。 這樣 這樣😊下飯極好家常菜 吃不完的肥臘肉隔頓炒荷蘭豆