用料 桂皮 15克 八角 15克 香葉 5克 白寇 10克 草果 2個 砂仁 2個 公丁香 5克粒 玉果 1個 花椒 若干粒 幹辣椒 若干個 川味滷水的做法 清洗香料雜質，鍋中加香料小火炒幹 鍋加少油，豆瓣醬2勺，辣椒醬2勺，火鍋底料3勺，炒香，放水4碗水，南乳醬2勺，味精1勺，冰糖2勺 第一鍋滷豬腳，去骨，大火燒開，放綁好的豬腳，轉小火燜45分鐘，完成
