清爽解暑解膩消脂好菜 用料 苦瓜 2根 生抽 適量 白糖 適量 陳醋 適量 白芝麻 適量 蒜蓉 適量 芝麻油 適量 涼拌半生瓜(苦瓜)的做法 苦瓜切段、去囊。p.s.怕苦的建議將內部白色的薄膜清乾淨(苦味來源) 切薄片。我用了切薄片神器,淘寶有售。 薄如蟬翼。 沸水煮5秒,廣東俗稱“飛水”。 圓片對摺,如圖順序排列好;再從最底層(圖中左端)開始捲起,成花狀。 兩條短胖苦瓜可以卷6朵。 涼拌汁,將所有調料(除蒜蓉、白芝麻)放到小鍋裏煮,直到白糖融化即可;放入蒜蓉拌勻。 將涼拌汁倒入苦瓜花,最後撒上白芝麻,禮成。