烏雞椰子湯

廣東家常湯水。椰子補虛益氣，烏雞補中止痛，這湯清潤，補虛，強壯，滋陰養顏。

用料  

烏雞椰子湯的做法  

1. 先將椰子水倒出，然後去殼。在街市也有幫忙除殼，取肉，甚至打漿。如果是打碎果肉的，建議用湯料包裝好

2. 烏雞斬件，把血水衝乾淨

3. 加入適量清水(視乎家人數量)，倒人椰子水和椰子肉，先大火煮沸，改小火熬30分鐘後，放入焯過水的烏雞。大火煲15分鐘

4. 將浮沫撇去，轉小火慢熬二到三小時

5. 熬好後，加少許鹽帶出椰子甘甜

小貼士

也有將焯過烏雞放入已鋸開頂蓋的椰子內，用椰汁作湯，蓋上頂蓋，隔水燉三小時後，飲用。一人一盅