金針菜,也叫黃花菜,又名忘憂草,潮汕人俗稱針菜,含有豐富的花粉、蛋白質、維生素C、鈣、氨基酸等人體所必須的養分,不僅是家常菜餚,還是滋補佳品。沙爆豬皮又叫乾肉皮,是廣東特有的小吃。低油脂、低熱量、富含豐富膠原蛋白,經常食用,可減少皺紋,有滋潤皮膚、光澤頭皮、抗老防衰、活血養顏的功效,是天然的綠色營養食品。全網搜【老餘的小日子】即可觀看視頻版教程 用料 金針菜 100g 沙爆豬皮 30g 五花肉 300g 蝦乾 50g 【潮汕金針煲】簡單又好吃,家常又滋補的做法 主要材料如圖 蝦乾、金針、沙爆豬皮都提前一小時浸泡 蝦乾去皮 泡金針的水倒掉,清洗2-3遍 肉皮切小塊 五花肉切片 熱鍋冷油,加入蒜頭、薑絲 然後加入五花肉爆香煸油 出油後,加入蝦乾爆香 然後加入肉皮 再把剛剛泡蝦的水倒入砂鍋,煮開 把剛剛炒好的料倒入砂鍋中 加蓋燜煮兩分鐘 然後加入辣椒、金針菜 兩小勺魚露,適量胡椒粉 加蓋煮15分鐘 15分鐘後撒上葱段、味精,燜30秒即可 有什麼不明白的歡迎大家多多交流