釣魚控遇上了我剛學做丸子的丸子控。送來2條約8兩的鯪魚，去頭除尾出肉得250克魚肉。 用料 鯪魚 800克 魚肉 250克 冰姜葱水 40ml 鹽 6克 雞粉 1克 澱粉 5克 鯪魚丸的做法 去除頭尾出肉。（具體的步驟百度） 魚肉去皮用廚房紙抹乾。（總結不要紅肉，真的腥） 刀工要細，骨頭才細。 將肉、鹽、雞粉和20ml的冰水倒入破壁機中，用5檔20秒，再加10ml水重複5檔20秒。Ok……，倒出魚糜。 將餘10ml水倒入澱粉中，攪拌成粉漿，分3次攪拌均勻。最後筷子插進去不倒就成功啦。 取適量冷水，用虎口方式擠魚丸，放入水中會立刻浮起來。約30只左右。 開火小火煮。我用的是電磁爐300W。 看看會蹦噠噠的魚丸。
