豆豉鯪魚

自己釣的鯪魚  釣魚技術太好  雙鉛短子線釣太多了  就來做點豆豉鯪魚  骨頭都是酥軟的  可以放入冰箱保存7-10天慢慢吃  下飯  香慘了😍

用料  

豆豉鯪魚的做法  

1. 我用的5條大概2兩一條鯪魚  不需要太大  破魚刮乾淨肚子黑膜 可以不去魚鱗  去掉頭和尾巴  切成兩半 用鹽醃製一會  炸之前用廚房紙巾吸乾水

2. 油温八成熱  放鯪魚炸 小火炸至兩面金黃

3. 油要多一點  沒過魚塊

4. 炸好了 油留着  切一點姜蒜末  炒香豆豉

5. 用少許炸魚的油  放入姜蒜末 再放入豆豉炒香 我用的香辣豆豉

6. 把炒好的豆豉鋪到魚身上   期間灑入 一點白糖和醬油 然後放入高壓鍋隔水蒸30分鐘

7. 蒸好後

8. 倒入炸魚油後漂亮多了  把剛剛炸魚的油全部導入魚裏   冷卻後放入冰箱保存一晚就可以吃了   吃不完可以放冰箱7-10天慢慢吃 香慘了

小貼士

小火慢炸  多用點油哈