黑椒牛肉粒￨外焦裏嫩

牛肉這種食材，我是萬萬不會在飯店吃的

原因很簡單，因為太貴

一盤黑椒牛肉粒，飯店怎麼也要小一百

夠我買兩斤牛肉了

而且只要幾步操作，就能做出和飯店一樣的口感

現在就教大家做這道外焦裏嫩的黑椒牛肉粒

用料  

黑椒牛肉粒￨外焦裏嫩的做法  

1. 紅綠椒切片，洋葱切片備用️

2. 牛肉切2cm左右的小塊，放入碗中備用

3. 牛肉里加鹽，澱粉，黑胡椒，糖15g，50ml清水，攪拌均勻，醃製15分鐘️

4. 鍋中加油，轉中小火，放入醃好的牛肉粒煎，變色馬上翻面，雙面變色後盛出️

5. 鍋中留底油燒熱，加入洋葱炒香，加入牛肉粒️

6. 加入料酒，糖5g，水澱粉，蠔油，翻炒均勻，加入紅綠椒，再加入適量鹽調味️

7. 完成，出貨

小貼士

1、牛肉粒外焦裏嫩的重點：
1.牛肉要選帶油脂的牛裏脊
2.醃製的時候要加糖和清水
3.煎的時間一定要控制，一看變色，馬上翻面
2️、本來想買紅綠黃椒，結果黃的沒買到，這個就是點綴紅色，沒有或者放一種也可以️
3、飯店的黑椒牛肉粒能有1斤肉麼？️
4、這個算不算減脂餐呢？