用料 排骨 適量 腐乳汁 4勺 蠔油 1勺 生抽 1勺 雞精 1小勺 姜 幾片 蒜 幾瓣 清水 適量 葱 1根 腐乳排骨的做法 準備材料:蒜切碎;姜一部分切碎,一部分切絲;葱切葱花;排骨洗淨,下腐乳汁,蠔油,生抽和雞精和蒜姜醃製半小時或1小時。 起鍋燒油,下排骨兩面煎一下,再倒入多餘的調料汁,下適量清水攪拌一下,燜煮40分鐘,中途如果收汁了,則需繼續加清水,直至燜煮至排骨肉軟爛即可。有條件的可撒上葱花。