這個漢堡排我一直買，純牛肉糜，沒有任何調味料在裏面。我常常用來做意麪肉醬，煎漢堡排，包餃子。來不及做肉菜的時候煎一兩塊，非常方便。 用料 牛肉漢堡排 150克 黑胡椒 鹽 黑椒漢堡牛排（漢堡肉餅）的做法 漢堡排解凍（必須解凍，包括中間也不能有摸着冷冷感覺），可以連真空包裝一起泡熱水，十幾分鍾就解凍了，也可以提前放室温解凍。煎之前撒上黑胡椒粉和鹽，只撒一面就可以了，另一面留着煎的時候撒。 用厚的鑄鐵鍋或厚的不粘鍋，鍋燒熱，要熱到水珠撒上去立刻蒸發的程度。不需要加油，漢堡排油分很足，把有胡椒和鹽的那面朝下，朝上的那面撒上鹽和胡椒，可以蓋住蓋子免得油濺得到處都是。 一分半鐘左右翻面，另一面也煎一分半鐘。覺得不放心，可以翻過來再煎半分鐘。 盛盤，靜置3—5分鐘（室温低就時間短一點），讓肉汁吸收，不然切下去，會有大量肉汁流出來。
