全麥發麪餅（電餅鐺）

多吃粗糧有益健康，各位看官不喜勿噴🤗

用料  

全麥發麪餅（電餅鐺）的做法  

1. 麪粉+全麥粉稱好。

2. 兩種粉混合均勻後，中間挖個坑放酵母（燕子牌耐高糖酵母）。

3. 邊上放糖。

4. 一次性加入水，讓酵母和糖融化一下下。這是用機器和麪（手和麪要提前把酵母用水化一下倒入且一點點加水）。麪粉的吸水性不一樣，我需要這麼多水，可能你的麪粉就用不了這麼多，要學會自己調節，靈活掌握。

5. 和好的面是柔軟的。

6. 發到兩倍大，手指沾麪粉，從中間按下去，不塌陷就是發好了。

7. 面發到兩倍大，撥開是這種狀態。

8. 揉麪整理排氣後，分成均等四份，每個約220克。

9. 依次擀成圓餅。

10. 約7毫米厚，薄點厚點無所謂。

11. 提前預熱電餅鐺，預熱後把餅胚放上去。

12. 定時一分鐘，上下面懸浮起來，一分鐘到了後，掀蓋，翻面，再一分鐘，就熟了。電餅鐺型號不一樣，時間僅供參考。

13. 發的很好，成品約1.7釐米。

14. 很軟。

15. 四張大餅。