涼拌茄子【萬能涼拌汁】手撕茄子香辣酸爽

本想着秋老虎兇猛，沒想到會如此兇~
持續37度+的桑拿天，真的連廚房的門都不想進，
燒壺開水，都要給自己做長時間的心理建設
真的不能讓人好好吃飯了！

幸好，如此的天氣，
還能有一份酸辣開胃的涼拌茄子給我續命......
感恩！！

今日擦汗放送......

用料  

涼拌茄子【萬能涼拌汁】手撕茄子香辣酸爽的做法  

1. 1、一大一小兩個茄子，切好上鍋蒸15分鐘~
   
   2、蒸好涼涼，攥下水分，撕絲盛盤備用！

2. 3、蒜切碎，小米辣切圈，芝麻，辣椒粉放入碗中備用！
   
   # 辣椒粉只有一種也可以哈，細辣椒粉給辣度，粗辣椒粉給香度，兩種搭配更香辣哦！

3. 4、冷鍋下油，油燒到冒煙，澆在小料上，嗞啦聲起，香味也出了！

4. 5、用勺將料攪拌均勻，讓調料充分與熱油接觸！

5. 6、油料微放涼，放入生抽老醋蠔油花生碎雪碧~！攪拌均勻，味道出來了，香到想直接喝~

6. 7、靈魂料汁完成~鏘鏘，可以拌一切了，拌啥都香辣酸爽~！

7. 8、澆上靈魂料汁~

8. 不要吝嗇料汁
   
   吃着靈魂醬汁拌的茄子才能一秒回魂

9. 翻拌均勻
   
   辣油不會油膩
   
   反而增添了食慾
   
   清涼開胃
   
   是因為那絲讓人興奮的酸

10. 蒜香花生香辣油香都不算明亮
    
    可是搭配在一起
    
    卻是剛剛好

11. 靈魂醬汁還拌了雞腿肉，也是香辣酸爽可口的很~

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