媽媽搬到廣東之後特別想吃東北的酸菜，這邊又很少有賣，於是乎自己動手醃酸菜，比市面上賣的都好吃，沒有任何添加劑，燉大骨啊，炒粉條啊，包餃子啊，無敵好吃！⚠️準備動手醃酸菜的同學一定要先看最下面的小貼士！

用料

白菜	適量
鹽	適量

超簡單手工東北醃酸菜的做法

白菜洗淨瀝乾水後頂刀切成絲（白菜幫特別厚的話還需要片一刀）
放到一個無油的容器裏（我家用的是乾淨的大盆），然後每碼一寸高的白菜絲鋪一層薄薄的鹽，完成後靜置兩三個小時。
這時候白菜被鹽殺出水，用手輕輕把白菜攥一攥（千萬別用力）後放進一個無油無水的乾淨瓶子裏，不要裝的太滿，要留出一部分，擰緊蓋子，最後放進一個比瓶子大的裝滿水的容器裏（水要高過瓶子裏的白菜但不能超過瓶子的口）
5-7天就能吃到純正的東北酸菜了。