五花肉的絕佳變身：脆皮五花肉

五花肉這麼吃真的太絕了吧！

用料  

五花肉的絕佳變身：脆皮五花肉的做法  

1. 500g五花肉進涼水，放入葱段、花椒、薑片和料酒燜煮15分鐘

2. 15分鐘後把五花肉拿出來，用紙巾擦乾水分

3. 用叉子在五花肉的皮上扎洞

4. 將五花肉切段，不要切到底

5. 五花肉加白糖、生抽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、蠔油塗抹均勻後蓋上保鮮膜醃製2小時以上

6. 醃製後將五花肉用錫紙包好，在表皮上刷一層白醋

7. 用牙籤將錫紙和五花肉固定，在五花肉表皮鋪上一層粗鹽

8. 將五花肉放入空氣炸鍋，設置200℃，30分鐘。
   30分鐘後把五花肉拿出來去掉錫紙和鹽巴

9. 將五花肉再次放入空氣炸鍋，設置190℃，15分鐘
   烤好的五花肉切成片，外焦裏嫩，肉汁充足