這款肉臊是馬來西亞人習慣的味道，可用在各種不同的麪食和菜餚裏。做一罐放冰箱裏，要做家鄉美食就很簡單啦！
用料
| 肥肉末 | 200 克 |
| 瘦肉末 | 200 克 |
| 葱酥 | 2 大勺 |
| 甜醬油 （Sweet Soy Sauce） | 1 大勺 |
| 魚露 （Nam Pla/Fish Sauce） | 1.5 大勺 |
| 醬油 （Light Soy Sauce） | 1 大勺 |
| 蠔油 （Oyster Sauce） | 2 小勺 |
多用途幹撈粉肉臊的做法
先製作肉臊，在一口鍋裏把肥肉末加1/3杯水煮滾至變色後。
![多用途幹撈粉肉臊的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "多用途幹撈粉肉臊的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
轉中火熬至豬油溢出變香。
![多用途幹撈粉肉臊的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "多用途幹撈粉肉臊的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入瘦肉末，煸炒至變色後加入葱酥，可以酌量加點蒜油也葱油，熬製至邊上開始泛油。
![多用途幹撈粉肉臊的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "多用途幹撈粉肉臊的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入魚露，醬油，甜醬油和蠔油調味，繼續熬至肉末變酥。冷卻備用。
![多用途幹撈粉肉臊的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "多用途幹撈粉肉臊的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
紅葱酥做法--_
注：做好的肉臊可以裝到玻璃瓶裏冷藏，可以再變化出很多不同的料理哦！
注 2： 肉末必須要肥肉比例較高，因為熬製出來的豬油是撈麪香氣的主要來源，也不必另外再熬製豬油和豬油渣啦！
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