艾草與雞蛋

艾草和雞蛋，依然是從媽媽輩就有的，有點苦澀但也風味獨特，每年開春前後家家户户都會吃上幾回，或者説做艾草青團，我呢只想做最簡單的美食！便是這道艾草與雞蛋了！具體功效是什麼説不大上來，反正就是喜歡，畢竟網上都説的天花亂墜的，誰真誰假誰知道呢？

用料  

艾草與雞蛋的做法  

1. 艾草擇去老葉清洗乾淨，多洗幾遍，艾草這時候還是矮株植物，容易藏有沙子，認真洗！

2. 洗幹部以後像洗毛巾一樣搓幾下艾葉，搓去一部分苦澀，也方便下一步切碎。

3. 切碎，切得越碎越好。

4. 兩個生態雞蛋，成本有點高。(偷笑)

5. 雞蛋放入幾粒鹽一起攪拌均勻。

6. 鍋燒熱後放入胡姬花花生油，油放多點，艾葉很吃油的

7. 艾葉倒進去一起炒，炒成這個樣子加入鹽一起翻炒

8. 把打好的雞蛋倒入炒好的艾葉裏，注意火候不要太大，以免雞蛋糊了

9. 雞蛋倒入以後是可以攪拌的，讓所有的艾葉都包含有雞蛋液

10. 加入一碗水，平常吃飯的飯碗一碗量的水等它煮開

11. 煮開以後就盛起裝碟啦！

小貼士

絕對要清洗乾淨沙塵，艾葉要切細細。