家常滷豬大腸

作為一個女生，點豬大腸被同事説重口味😂但我還是真愛吃這道菜，熟食的滷大腸有點貴，所以自己去菜市場買了自己滷，結果味道還挺美味😋
買了2斤豬大腸，16塊錢一斤，老闆説一斤能滷出半斤，因為自己洗的太乾淨，也不知道最後剩了多少，建議大家裏面的油不用去除太多，少了些許味道…

用料  

家常滷豬大腸的做法  

1. 洗大腸:(老闆説大腸已經翻洗過了，沖洗就可以，自己吃還是要多洗幾遍！)
   第1遍，加鹽揉搓，出粘液，衝淨
   第2遍，同第一遍
   第3遍，把大腸翻過來，加澱粉揉搓，衝淨
   第4遍，同第三遍
   然後，拿剪刀把油脂較多的清理一下，把顏色不乾淨的油脂全部剪除，剩餘部分乾淨油脂，依據自己喜好留多留少
   第5遍，加入料酒和白酒，揉搓，沖洗
   

2. 洗乾淨的大腸，放入冷水，加薑片、料酒，水開後，煮三分鐘

3. 洗淨待用

4. 準備葱姜幹辣椒，還有圖方便直接買的調料包

5. 起鍋，涼油，放冰糖，炒出琥珀色，放葱薑辣椒，倒入燒開的熱水，加入生抽，蠔油，些許老抽
   

6. 把大料包放進去，把焯好的大腸放進去，燉一個小時，關火，悶一會兒

7. 撈出，切段食用！很美味

小貼士

家裏有滷水汁的也可以放一些；
愛吃肥的話，裏面油脂剩餘多一些