家常大腸面

用料  

家常大腸面的做法  

1. 空閒之餘買副大腸滷好，小野筍春季野外拔來剝好皮，牛肉買好都冷凍於冰箱備用。

2. 熱鍋下菜籽油翻炒大腸。

3. 待大腸裏面的肥油被炒出來後關小火煎炸。

4. 待大腸泛黃，油裏起泡了下入醃製好的牛肉絲翻炒。

5. 大腸和牛肉絲完全混合後下入小野筍釘翻炒入味。

6. 把煮到八成熟的面沖洗乾淨，去除麪條中多餘的鹼味。

7. 洗好的麪條倒入牛肉炒的大腸中，倒入一勺生抽和少許鹽翻勻。

8. 灑上香葱裝盆。愛吃辣的親們灑點細辣椒面。