乾貝白菜豆腐湯

用料  

乾貝白菜豆腐湯的做法  

1. 乾貝提前用冷水泡發（喜歡吃有點硬的乾貝可不用泡或煮之前半小時再泡）

2. 白菜切絲，生薑切片或絲

3. 豆腐切小塊

4. 提前煮一壺水，鍋裏熱油下薑絲微焦放白菜絲下去炒，適當放點鹽調味，白菜炒軟後放乾貝。兩三分鐘後加煮開的水，不用很多。

5. 水開後加入切好的豆腐塊，等水再次煮開，大概三分鐘就可以調味起鍋了，可以加點白胡椒粉。

小貼士

1、買來的豆腐要用鹽稍微撒一下，夏天太熱得放冰箱
2、一定要放姜，這三個菜都比較寒涼，姜可以祛乾貝的腥味又可以緩解白菜豆腐的涼性
3、可以撒幾顆枸杞，看起來會更漂亮
4、加胡椒粉會有點辛辣，但是味道很贊
5、乾貝可以用刀背稍微碾扁，絲狀會更容易出味