三鮮豆腐-顏值與美味擔當

一日三餐，每天重複着，總有不知道吃啥的時候，但是不吃飯吧，就總是感覺缺點什麼，無論天氣晴朗與否，彷彿都與自己無關，一切都是那麼的索然無味，連平時最喜歡吃的菜都懶得做，這種感覺就好像女孩子來大姨媽，每個月總有那麼幾天不舒服，朋友們是不是也會有這種感覺呢？往往這個時候呢，急需一道顏值高、味道好的菜來吸引你的注意力，嘗一口，突然感覺原來自己很餓了，這就是美食的力量，哈哈！

用料  

三鮮豆腐-顏值與美味擔當的做法  

1. 芹菜截取根部往上一小部分，只取莖部，不需要焯水，清洗乾淨後，可以根據莖的寬度劈得稍微細點，方便入味和炒熟。

2. 紫洋葱半個切成大小均勻的塊狀，為保持菜形狀的一致性。新鮮豆腐切成大小均勻的小塊備用。有的朋友討厭豆腐的豆腥味，製作之前會焯水，這一步根據個人的習慣吧。

3. 將芹菜切成大小均勻的小段，可以斜切，這樣切出來的芹菜段好看。

4. 大葱我們選取的葱葉子部位，斜切成大概3、4釐米的段。姜切成細絲、蒜切末備用。

5. 取五花肉，最好現在冰箱冷凍幾小時，切成薄厚均勻的小丁，家裏只有一塊裏脊肉了，但是還是覺得五花肉會更香，這道菜油少了還不好吃

6. 開中火上鍋，鍋熱後加入比平時炒菜多一半的食用油，再加兩粒八角煸香，然後下入豆腐煎一下，不要着急翻動，晃動下炒鍋，煎至兩面稍微有點發黃時，加入五花肉煸炒至肉緊縮。

7. 再下入一勺黃豆醬、葱段、薑絲、蒜末爆香，翻炒均勻後，再加入芹菜和洋葱丁，順帶調味，加入少量的食鹽、一勺醬油、一勺蠔油、適量的白胡椒粉、一勺清水，翻炒均勻後蓋蓋子燜燉幾十秒，開蓋翻炒幾下關火即可

小貼士

鹽一定少放，黃豆醬和醬油本身就鹹，喜歡醬燒顏色的可以加點老抽調色