三杯蝦仁杏鮑菇（酒釀版）

超想吃三杯菜，沒有台灣米酒，建議不要用黃酒或者料酒，不是一個味道。就用酒釀的漿代替就ok，因為本身已經有甜味，就不用在放糖了。九層塔我放的少了，多放點會更有風味。用蝦仁容易熟，做起來非常快手。

用料  

三杯蝦仁杏鮑菇（酒釀版）的做法  

1. 杏鮑菇切滾刀塊，姜去皮切片，大蒜剝好，蝦仁解凍去蝦線。

2. 沒有圖。冷鍋下麻油，開中火稍微炒一下姜和蒜，然後放杏鮑菇，最好用不粘鍋，如果易粘鍋就再放點麻油吧。翻十秒就放蝦仁，炒至微微變色放酒釀汁。再翻炒十秒左右放兩種醬油。

3. 炒至醬汁均勻，蓋鍋蓋悶兩三分鐘。隨後放入九層塔蓋鍋蓋悶半分鐘出鍋。

小貼士

怕不熟想延長烹飪時間的話，可以在放九層塔之前延長時間。