三杯杏鮑菇（少油簡易）

超級方便，從準備到出鍋需要動手的時間大概也就半小時。就是參考了三杯雞的做法，本來想做三杯雞吃的，剛好買了杏鮑菇，乾脆食素吧。香菇含有多達18種氨基酸，而人體所需的8種氨基酸中，香菇含有7種之多，而香菇的香菇嘌呤成分可降低膽固醇水平。再説杏鮑菇，杏鮑菇含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣美銅鋅等礦物質，含有人體所需的8種氨基酸，食用價值高。

用料  

三杯杏鮑菇（少油簡易）的做法  

1. 將杏鮑菇切成約3釐米的丁，香菇一切二，豆腐乾也切成小塊

2. 加糖、醬油拌勻，包保鮮膜，放冰箱醃製待用

3. 鍋內倒一小勺油，夠潤鍋就行，鍋熱後放入蒜瓣，一部分九層塔，爆香，然後倒入醃製過的菇和豆腐乾，加一杯水，燜煮至水分幾乎蒸發

4. 起鍋前放入剩下的一半九層塔，稍拌一下，起鍋

5. 出鍋，開吃吧