我覺得這是豬身上最好吃的部位，它有着最吸引人的口感柔韌不粘牙

豬舌頭在很多人看來也許會不喜歡，可豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶,熟後無纖維質感的口感卻讓喜歡它的人越來越喜歡，滷豬舌，一道既開胃又解饞的下酒菜。

用料  

我覺得這是豬身上最好吃的部位，它有着最吸引人的口感柔韌不粘牙的做法  

1. 食材

2. 將豬舌洗乾淨，放入裝有冷水鍋裏燒開，大火煮10分鐘左右

3. 用刀刮掉表面白色的薄膜，

4. 洗乾淨備用。

5. 將生薑切片

6. 將所有的香料都放入袋子裏。

7. 在鍋裏放入足量的冷水，放入豬舌、薑片、打結的小葱，還有裝着香料的袋子、老酒、老抽、糖和鹽。

8. 大火燒開後調成小火，煮大約半小時，煮到筷子可以刺穿豬舌即可。

9. 關火後，讓豬舌再泡裏再泡20分鐘，就可以取出豬舌，切薄片擺盤啦！

10. 泡20分鐘是為了讓豬舌更加入味，如果着急着吃，只要筷子能刺穿豬舌就可以了