漢堡坯

此方來自啊嗚但是麪粉用量比啊嗚多了30克，要不然太濕太濕了

用料  

漢堡坯的做法  

1. 來自此比例，最後揉完又加了30克左右面粉太濕了沒辦法成

2. 後油法出膜，發酵成兩倍大，共計650克麪糰，切成10份，醒10分鐘，藍後～再揉圓放入麪包拖裏，發酵至1.5倍大

3. 發酵程序直接調到了180度，，麪包又長起來好高，20分鐘，出爐（中下層）

4. 奧克斯的料理機，絞肉餡真是方便，一斤肉，剩下三分之一，其餘的凍起來以後用

5. 兩份凍起來

6. 剩下的加入蝦仁，繼續絞，加入鹽，雞精，料酒，醬油，蠔油，花生油

7. 成肉泥

8. 做燒餅剩下的餡，找一個大的罐頭瓶蓋子，鋪上保鮮膜，把肉餡鋪上去，整形，保鮮膜包好

9. 四塊

10. 裝入真空袋，冷凍保存

11. 完成拿出一塊肉餅，凍着煎，漢堡坯是前一天做好的

12. 煎

13. 熟了

14. 生菜沙拉醬

15. 肉餅放上去

16. 漢堡～也可以煎蛋夾一個