自制金桔膏比網上買的好太多！

朋友送了一箱廣西金桔，非常甜，但是五斤太多了吃都吃不完，放久了皮也變韌了影響口感，雖然內裏還是甜的，但是皮也是精華不忍丟掉浪費，於是決定來嘗試金桔膏，第一次做就成功了好開心！其實挺容易做的

用料  

自制金桔膏比網上買的好太多！的做法  

1. 金桔先泡下半小時鹽水或者用鹽搓洗，就是比較費鹽

2. 每顆金桔切成小片，籽不用扔掉，止咳就靠籽了！頭部的蒂可以切掉。
   金桔不用切碎，片狀的不僅容易煮爛，又能保留泡水時果肉飽滿的口感，切碎的話喝起來口感沒有爽
   加入冰糖，攪拌均勻，醃製3個小時左右，如果你的金桔不是很甜，冰糖可以加多點

3. 然後下鍋，切記不用另外加水，可以看到金桔醃製後已經出了不少糖水了。
   中小火慢慢熬煮
   

4. 金桔會不斷出水，慢慢變透明，期間可以撇去浮沫

5. 熬到水越來越少，變濃稠以後，記得攪拌，不然會粘鍋，最後煮成果醬的樣子，看起來有點偏紅色就行了，再煮下去糖會變焦，吃起來就會帶苦味了。

6. 顏色非常漂亮，吃起來甜度剛好，不會太甜

7. 裝了2瓶半，這樣做不會很甜，可以泡水喝，也可以直接當果醬吃