炎熱的夏天和乾燥的秋天火氣大，南方人經常用綠豆加海帶以及薏米，製成“理肝和氣湯”——綠豆薏米海帶湯，具有清熱解暑、清肝降火之功。
綠豆和薏米性涼味甘、清熱解毒、利尿潤膚的功能，可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。
海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收後，能加速病變和炎症滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。

用料