麻辣火爆小肚#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #

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#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 # 食譜編號009

很多人會懷念媽媽的味道，而我的廚藝啟蒙師父是我的父親。小時候，家裏其他兄弟姐妹都企盼着到我家裏吃飯，一來飯菜可口，父親的手藝只要嘗過，沒人不誇的，二來我們家的餐桌氛圍輕鬆自然，父親極討小孩子喜愛。我是多麼驕傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，獨一無二，專屬於我。轉眼間，我長大了，父親老了，卻難擋退休後突然而至的空虛，變得越來越不快樂。説來慚愧，女兒是一個心理學碩士，自己的父親卻承受着抑鬱的困擾。

大家好，我是雙不二，一個在線上記錄美食，販賣美食，追求美食理想的普通女子。從今天開始，我決定和父親一起實施一個百菜計劃，父親做菜，我來拍照，記錄。期望和父親一起度過人生中這個短暫的艱難階段。如果我們有緣能夠相遇，歡迎在這個食譜記錄留下隻言片語，我想父親大人會非常開心，我替家父對大家的鼓勵先道一聲感謝。

感謝感恩。

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老爹説——

這道用的是兔肚，一般很不容易買到，在四川，一般都被送去了串串香店，切成小塊，醃製一下，穿在竹籤上，燙熟之後，一定得蘸混着花生粉胡椒粉芝麻的辣椒麪，那滋味不得了。

其實這個菜極簡單，用了自家的香料醬，雖然名為清油火鍋料，其實用來做個麻辣，爆炒之類的菜色巴適得不得了，居家必備哦。

食材地址：『不二食堂』

用料  

麻辣火爆小肚#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #的做法  

1. 備食材：兔肚放少許鹽，洗淨，焯水待用；不二食堂|清油火鍋料；幹辣椒剪段；姜葱切片；芹菜，葱切段

2. 我家自制的金牌醬料。用我孃的手當了回模特，我家裏就直接放在一個小搪瓷罐裏了，清清亮亮的菜籽油，植物油夏天不用放冰箱，就是這樣啦

3. 油稍微多一點，才爆得起來，油熱之後，入清油火鍋料，姜蒜，花椒，幹辣椒

4. 料香之後，入兔肚，翻炒，調味：料酒，胡椒粉，生抽，糖，鹽

5. 待兔肚熟，入葱段，芹菜段，翻炒，起鍋前入雞粉，香油，關火

6. 裝盤，開吃