用料 兔丁 300g 蓮藕 適量 泡椒 適量 泡姜 適量 蓮藕兔丁的做法 用泡姜,泡紅椒,花椒粒,野山椒,鹽,胡椒粉將兔丁醃製2小時左右 醃製兔丁過程中,將蓮藕洗淨後切丁,大小根據個人喜好確定 水燒開後,下蓮藕焯水,略微煮下可撈出瀝水 鍋內倒入油,熱鍋冷油,下幹辣椒,花椒粒熗鍋 倒入醃製好的兔丁,大火翻炒 兔丁炒至剛熟,下藕丁,繼續翻炒 藕可生吃,故稍微翻炒,約3分鐘左右,兔肉完全熟。這時,可以根據自身的喜好,喜歡清脆或綿密口感的藕丁,掌握起鍋時間。起鍋前放入鹽和味精調味