中醫認為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、養血補氣的功效；由此可見，補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。 用料 主料：雞脯肉 (300克) 輔料：青椒 (1個)、紅椒 (1個)、藕 (100克)、雞蛋清 (適量) 蓮藕炒雞丁的做法 1、青紅椒全部切丁，生薑、蒜切碎，乾紅椒切節2、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻，放置十分鐘3、鍋內熱油，六成熱時，倒入雞丁迅速炒散4、待雞肉一發白立刻盛起備用5、鍋內熱油，依次下入藕、青紅椒，炒至發乾6、倒入雞丁，調味，炒勻即可
