香酥好吃的小麻花

最近經常想起小時候媽媽做的麻花，又香又脆特別好吃。回想着以前媽媽的做法，自己動手，終於找回了兒時的味道！給大家分享一下做法。

用料  

香酥好吃的小麻花的做法  

1. 將雞蛋、糖、水和花生油放入乾淨的容器裏混合均勻。
   

2. 麪粉、小蘇打、泡打粉混合均勻後放入步驟1中，揉成光滑的麪糰，麪糰不要太軟。揉好的麪糰裹上保鮮膜鬆弛40分鐘左右。

3. 將鬆弛好的麪糰擀成長方形，厚度大約1釐米，將擀好的長方形面片切成小條，儘量細一點，大約0.5釐米。在切好的麪條上刷點油或用保鮮膜蓋住，防止麪條乾燥。

4. 取一個小麪條搓圓，左右手反方向搓，然後將麪條兩頭合攏，麪條就自然地扭在一起了，再將摺疊後的麪條輕輕反方向搓一下，再次摺疊，將頭塞入小圈中,捏緊。一個麻花生坯就做好了。繼續完成所有的麪條。

5. 鍋內加油燒熱，筷子伸進去冒小泡，即可放入做好的麻花生坯，小火慢慢炸，炸至金黃色撈出控油，涼透後，香香酥酥的麻花就可開吃了。吃不完的密封保存。

小貼士

注意：全程都要用小火慢慢炸，否則會外面上色太快，裏面不酥脆。