李氏祖傳祕方烙餅🥞

用料  

李氏祖傳祕方烙餅🥞的做法  

1. 首先把盆裏倒入500克麪粉，雞蛋2個,鹽2勺，放入盆裏。用200毫升的温水攪拌成面絮狀，倒入一些油，鎖住水分，蓋上蓋子醒發半小時。

2. 時間到了，打開蓋子。把面揉光滑，這樣烙出來的餅，才更軟和好吃，麪糰揉光之後再醒上10分。
   

3. 面板上多放一些乾麪粉，防止粘連。醒好的面揉搓成長條。
   
   

4. 分成大小相等的面劑，取一個小面劑，把它改成個薄圓餅。

5. 均勻的在圓餅上面，抹上一層油、鹽、葱花，像摺扇子一樣疊起來，把兩頭用手捏緊，再擀成一個薄圓餅。

6. 油要多，油熱以後放入擀好的生胚，烙一分鐘後翻一個面，翻3~4次面。（重點：鏟子要不停的按壓餅。）

7. 烙至兩面金黃就可以出鍋了，家常烙餅就這樣做好了，烙岀來的餅皮非常的酥脆，裏面也非常的柔軟。