糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
用料
| 排骨 | 300克 |
| 醃料：生抽 | 適量 |
| 花椒： | 一小撮 |
| 白胡椒： | 一小撮 |
| 生薑： | 5片 |
| 葱花： | 適量 |
| 醬汁：生抽，老抽，醋，白糖 | |
| 輔料：芝麻 | 一小撮 |
糖醋排骨(祖傳祕方)的做法
所有的醃料放入排骨裏做個全身按摩，放入冰箱醃製6小時以上。最好醃製一晚上這樣更入味嘛
![糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第2張]( "糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第2張")
醃好後把排骨合着作料一起煮熟，然後選出排骨備用
![糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第3張]( "糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第3張")
接下來調醬汁
0.5勺醬油
2勺生抽
3勺醋
3.5勺白糖(攪拌均勻)![糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第4張]( "糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第4張")
鍋中熱油，把排骨放進油裏油炸一會，炸至外皮稍微定型，微黃即可
![糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第5張]( "糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第5張")
炸好後撈出備用
![糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第6張]( "糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第6張")
鍋中留少許油，把醬汁倒入，稍微攪拌一下
![糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第7張]( "糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第7張")
醬汁攪拌好後倒入排骨大火收汁
![糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第8張]( "糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第8張")
最後撒上芝麻就可以出鍋啦
![糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第9張]( "糖醋排骨(祖傳祕方)的做法步驟圖 第9張")
