涼拌餄餎

跟我婆婆學的做法，簡單好吃，味道全靠每個吃飯的人自己搭配調料，完美解決眾口難調的問題哈哈哈…在我看來陝西的拌麪類都是這樣…

用料  

涼拌餄餎的做法  

1. 炒葱花：油鍋下小豆腐丁，韭菜碎，西紅柿丁，炒炒炒，調入鹽、生抽、十三香。

2. 煮麪：我家老鐵買的蕎麥掛麪，水燒開下面，加4次涼水，煮至面沒有白芯了，撈出來放入提前準備好的涼白開水裏，然後再撈碗裏。

3. 潑辣子：辣椒面油潑一下，調鹽

4. 拌餄餎：加入炒好的葱花，潑好的辣子，還有鹽、醋、生抽，用量全憑自己喜好，涼拌餄餎就做好了。