需要用到壓面機，沒有壓面機就外邊買現成的。我感覺陝西餄餎跟湖北熱乾麪差不多，只是吃法不一樣。
用料
| 麪粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 鹼面 | 適量 |
餄餎的做法
跟平常和麪法一樣不過就是添加了鹼面，少加一點點就好不然燥的慌。面和硬點
壓面機壓出圓麪條
水開下面，準備兩個乾淨的盆盛上涼水。
麪條煮熟後撈出放到其中一個涼水盆裏搓洗，之後換另一個盆。重複幾次水清撈出控水水控的差不多放到盆裏
燒一點油，油涼了後到進餄餎盆拌勻（防沾）根據喜好想怎麼吃就怎麼吃
1涼拌：油鹽醬醋紅辣椒油
2燒汁：西紅柿雞蛋湯放入餄餎
3熱乾麪：綠豆芽芝麻醬
PS 吃不完的餄餎盤盤放冰箱冷凍 下次直接解凍使用
小貼士
總是做完之後才想起儲存，圖片不美觀
