家常回鍋豆腐

最近院子裏水果店出售榆林豆腐
滷水味很重的一種豆腐
不老也不嫩
嘗試過許多種做法
這次試試回鍋豆腐
先煎 再燒
外焦裏嫩
健康美味

用料  

家常回鍋豆腐的做法  

1. 滷水豆腐，切塊，下油鍋幾面煎

2. 煎好的樣子，盛出來

3. 油鍋餘油，姜葱蒜末爆香，下豆瓣醬炒香，加一點水。煎好的豆腐放進去回鍋燒。

4. 加一點糖，老抽，可不加鹽。收汁，勾薄芡，放一點花椒油非常提味。

小貼士

1.豆腐切厚點，外焦裏嫩，很好吃；
2.豆瓣醬在淘寶買了美食作家王剛推薦的紅油豆瓣；
3.花椒油臨起鍋放。很有味。