古法儲存西紅柿🍅～夏菜冬吃

雖然現在冬天的蔬菜琳琅滿目，但我還是感覺應季的蔬菜口感更好些。
現在正是西紅柿的收穫季節，按照古法把它儲存起來冬天吃~

方子來源於粟倉和43933268，感謝大家的分享，在這裏記錄下來

用料  

古法儲存西紅柿🍅～夏菜冬吃的做法  

1. 買當季的西紅柿～

2. 瓶子和蓋子放到鍋裏，水開後繼續煮10分鐘（記得一定用耐高温的瓶子哦），倒掉瓶子裏的水（取出瓶子時一定注意別燙到），控幹瓶子裏的水份。

3. 西紅柿去蒂，洗淨～
   另起鍋，鍋裏燒水，水開後放入西紅柿，燙至西紅柿皮裂口，撈出放入盆中。

4. 西紅柿放涼，西紅柿去皮，切成細條

5. 嗯，如果你喜歡西紅柿皮的西紅柿末，可以用刀背把它刮一下（可以不要哦）

6. （忘記拍照了）裝進瓶子，裝的過程中，要掂一下瓶子，讓瓶子裏的西紅柿條裝的結實些，案板上的西紅柿汁可以用鏟子盛起裝進瓶子，記得瓶子不要裝得太滿，留出一定的空隙，因為下一步上鍋蒸的時候，瓶子裏的西紅柿會上漲出來的。

7. 蒸鍋加水，放進裝有西紅柿的瓶子，上鍋蒸，水開後蒸40分鐘，記得瓶子不加蓋子蒸，瓶子不加蓋子蒸，瓶子不加蓋子蒸（我沒拍照）

8. 掀開鍋蓋，立即蓋上瓶蓋，速度要快，速度要快，速度要快。

9. 放陰涼處，冬天吃

10. 附圖：我用的韓國這種案板