用料 羊肉 150克 麪條 1份 蒜 2瓣 葱花 5克 火鍋底料 10克 嗆鍋羊肉絲麪的做法 羊肉要選好的綿羊肉，比如蘇尼特羊。山羊是不行的。沒有好的羊肉還不要試了。羊肉肥的部分單獨切沫，瘦的切絲。葱切成葱花，蒜切成蒜末。 鍋裏不需要加底油，直接把肥肉沫放進去，煸炒出油，加蒜末炒香，加瘦肉絲，加少許胡椒粉把肉絲炒熟，加葱花。 倒入開水，加入10克火鍋底料，不要放太多，少加一點可以提升羊肉的鮮味，放多反而喧賓奪主了。火鍋底料可以用花椒和幹辣椒代替，但是要用好的花椒和幹辣椒，品質很重要 加麪條，手擀麪最好，沒有手擀麪我用的掛麪也還行。煮好麪條就出鍋啦！
