每次路過賣麻辣鴨脖的都想買點回家大快朵頤，一家人都喜歡吃着麻辣鴨脖喝點小酒，配個大片渡過某個休閒夜晚。隨着物價上漲，食品安全問題頻現，我要挽起長袖做廚娘，出得廳堂入得廚房才是王道。 用料 雞脖雞叉 各5-6個 麻椒和花椒 適量 八角 3個 辣椒 適量 老抽 2勺 姜 5片 生抽 4勺 白糖 30克 鹽 適量 料酒 5勺 水 適量 麻辣雞脖雞叉家常版的做法 斬小段後焯水，水裏放一半料酒，3個薑片 備齊花椒，麻椒，八角，辣椒 麻椒 花椒 熱鍋下油，放入白糖，這個步驟是為了上色，糖化開再等1分鐘有點焦糖色時倒入雞脖雞叉後翻炒均勻，倒入花椒八角麻椒辣椒繼續翻炒出味後倒入所以作料，加水沒過雞脖，開鍋後轉小火燜20分鐘。 湯汁快乾時加點鹽，雞精調味，繼續收汁至幹掉，出鍋嘍～ 三個人一個晚上全乾掉了，經濟衞生，味美價廉，吃饞了就來一份吧。。
