葱爆辣子雞丁

用料  

葱爆辣子雞丁的做法  

1. 雞剁成小塊塊並進行醃製半個小時以上；放鹽，生薑，料酒，生抽，老抽，若干辣椒麪（視自己吃辣椒的情況），澱粉醃製，雞塊塊要入味不要太大哦～

2. 土豆切成小塊塊，並蒸熟～

3. 醃製好的雞塊放油中炸一下，也可以油少一點煎～直至雞塊金黃焦酥～若想口感更焦可以復炸一次～然後雞塊盛出

4. 將之前蒸好的土豆塊放油中煎（炸）至金黃的小塊塊～可復煎（炸）一次～土豆盛出～

5. 鍋中放油，將幹辣椒段，生薑，蒜瓣，花椒，小洋葱塊，葱頭等放入鍋中翻炒爆香～再放入之前炸好的雞塊和土豆塊，加入青椒塊，翻炒～根據醃製的味道，再加入生抽，鹽，耗油等調味即可～撒點葱花，出鍋嘍！！！！！

小貼士

1.雞塊塊不要太大～洗淨的時候儘量把雞塊的水弄乾再醃製，以免水太多影響炸
2.醃製的時間要保證哦，方便入味～
3.土豆蒸幾分鐘即可，以免熟透了容易散開…
4.出鍋的時候還可以撒一點芝麻喲～