吃鮮筍的季節 用料 梅乾菜 300克 鮮冬筍 500克 黑豬前腿肉餡 300克 花生油 100克 料酒 3勺 生抽 2勺 豆瓣醬 3勺 香油（芝麻油） 1/2勺 鹽 根據個人口味適量 白砂糖 20克 葱花和姜米 適量 麪粉 1200克 酵母 5克 温水 大概500克左右 鮮冬筍梅乾菜豬肉大包子的做法 酵母粉用35度的温水化開倒入麪粉中，再一點點加入温水開始和麪，和成麪糰開始醒發。照片的效果是室温20度，醒發2個小時的效果。 出去筍衣洗乾淨冬筍 焯水煮5分鐘 撈出過涼水 剁碎 泡發洗淨後的梅乾菜 放入花生油加入豆瓣醬小火炒出香味加入黑豬前腿肉餡兒繼續炒，炒出肉香，加入白砂糖、料酒、生抽，繼續炒加入梅乾菜、冬筍、葱花和姜米繼續炒，加入鹽、香油關火。 包成大包子 涼水上鍋蒸30分鐘 蒸好的大包子 出鍋 非常好吃的鮮冬筍梅乾菜大包子
