時間：約50-60分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：1個
用料
| 豬肘子（後肘） | 1個 |
| 生薑 | 2片 |
| 大蒜 | 15g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 蠔油 | 10g |
| 鹽 | 1g |
| 白糖 | 3g |
| 五香粉 | 1g |
| 孜然粉 | 1g |
| 白醋 | 5g |
空氣炸鍋脆皮肘子的做法
肘子冷水入鍋，加入薑片，焯水至大量浮沫漂出後撈出。
![空氣炸鍋脆皮肘子的做法圖解 做法步驟 第2張]( "空氣炸鍋脆皮肘子的做法圖解 做法步驟 第2張")
在肘子表面劃幾刀，將肘子用大蒜、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、五香粉、孜然粉醃製1個小時。
![空氣炸鍋脆皮肘子的做法圖解 做法步驟 第3張]( "空氣炸鍋脆皮肘子的做法圖解 做法步驟 第3張")
然後將肘子放入蒸鍋中，大火蒸1個小時。
![空氣炸鍋脆皮肘子的做法圖解 做法步驟 第4張]( "空氣炸鍋脆皮肘子的做法圖解 做法步驟 第4張")
將蒸好的肘子表面用牙籤戳許多小洞，表面塗一層白醋。
![空氣炸鍋脆皮肘子的做法圖解 做法步驟 第5張]( "空氣炸鍋脆皮肘子的做法圖解 做法步驟 第5張")
然後放入空氣炸鍋中。220度1小時，期間注意翻面，不然容易糊。
![空氣炸鍋脆皮肘子的做法圖解 做法步驟 第6張]( "空氣炸鍋脆皮肘子的做法圖解 做法步驟 第6張")
小貼士
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