這樣做出來的豬肘外皮脆香，內裏粘粘入味
用料
| 豬肘 | 7塊 |
| 鹽 | 1勺（用於做成椒鹽） |
| 花椒 | 20粒（用於做成椒鹽） |
| 幹辣椒 | 1個（用於做成椒鹽） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 2勺 |
| 水 | 200克 |
| 薑片 | 2片 |
| 香葉 | 2片 |
| 八角 | 1個 |
| 醋 | 適量 |
脆皮烤豬肘（空氣炸鍋版）的做法
豬肘用開水涮水後清洗，放入鍋中加生抽、老抽、料酒、薑片、香葉、八角、水，煮開後中小火煮40分鐘（也可以高壓鍋中20分鐘）
![脆皮烤豬肘（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第2張]( "脆皮烤豬肘（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第2張")
豬肘皮朝上放在鋪有錫紙的空氣炸鍋中，豬皮用叉子扎孔，再塗上一層白醋，空氣炸鍋中設置360華氏度（約180攝氏度）烤10分鐘
![脆皮烤豬肘（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第3張]( "脆皮烤豬肘（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第3張")
自制椒鹽，花椒、幹辣椒、鹽在鍋中炒香，倒入小碗中，碾碎，撒在豬肘表皮，空氣炸鍋再設置360華氏度（約180攝氏度）烤10分鐘
![脆皮烤豬肘（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第4張]( "脆皮烤豬肘（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第4張")
香味撲鼻
![脆皮烤豬肘（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第5張]( "脆皮烤豬肘（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
豬肘在烤前先加調料煮入味煮熟透
放在空氣炸鍋中的豬肘皮朝上
烤前將豬皮扎孔
先刷一層白醋後烤十分鐘
撒上椒鹽後再烤十分鐘
