清潤滋補靚湯—冬瓜胡蘿蔔香菇湯

①冬瓜含維生素C較多，消腫而不傷正氣。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，對於防止人體發胖具有重要意義。
②胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，益肝明目，降糖健脾。
③香菇具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降壓、減少膽固醇、預防肝硬化、消除膽結石、治療氣虛、維生素D缺乏病等功效。
       ⭐煲這道湯的初衷是家裏有癌症病人，每次化療出院都需要滋補身體卻又不能油膩，幾次下來這道湯最後歡迎，多食後患者的身體狀況也較之前恢復的快一些，真的是無意中發現了這菜的功效。當然啦，對身體的作用也因人而異，但終歸是好處多多。另外，對想減肥的廚友們也不失為一道瘦身食譜。

用料  

清潤滋補靚湯—冬瓜胡蘿蔔香菇湯的做法  

1. 小葱打結，蒜拍扁，薑切片，香菜切末

2. 冬瓜去皮去籽，切成一釐米厚片，胡蘿蔔切半釐米厚的圓片，香菇過水簡單焯一下，掰成兩半

3. 熱鍋涼油（我用的玉米油，喜歡清淡的少油），放入葱結，蒜，姜，胡蘿蔔，香菇，翻炒3分鐘，加水適量

4. 水開後放入冬瓜，蝦米，鹽適量

5. 冬瓜幾乎透明，湯色變白，撒入香菜末，香噴噴的濃湯出鍋啦

小貼士

①小葱打結湯味更鮮
②不要等油特別熱才放菜，4分熟就可以翻炒