如何發麪

用料  

如何發麪的做法  

1. 準備發麪得先和麪，將半勺酵母用半碗温水化開(水不要過熱，太熱會導致酵母失去活性)，然後將化好的溶液逐漸倒入一碗麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌？

2. 然後用手揉麪，至少兩百下。揉好以後用保鮮膜蓋住，放在比較暖和的地方，我家是地熱，放地板上安靜的等待

3. 待面發好後(體積明顯變大，且拍起來有彭彭的聲音)。

4. 將小蘇打用少量水化開，將麪糰和小蘇打水揉在一起，揉勻。

5. 麪糰揉成未發酵前大小，蓋上保鮮膜，靜置，待麪糰二次發酵。二次發酵發好了就可以加工了，做成饅頭還是包子就根據需求使用了。

小貼士

小蘇打大概是酵母的一半左右，另外小蘇打放少了會發不起來，放多了顏色會發黃影響視覺感官