這道菜的思路來源於深圳的一個雞煲館子，一個一輩子都忘不了的一個地方😄以前經常半夜出門吃這一口，一吃就是三四個小時。一種邊爐的模式，冬天吃的感覺就更好了😁吃完脹傻了就開始壓馬路，一壓就是2個鐘😄

用料

深圳-雞煲🐔的做法

準備食材，雞肉洗淨瀝乾後用豆瓣和料酒拌勻醃製30分鐘。
準備香料
熱油鍋倒入香料和姜蒜炒出味後再把醃好的雞倒進去翻炒，儘量炒乾點。如圖的樣子放入火鍋料，繼續炒。期間加入生抽、老抽、白糖。
炒至如圖的樣子就基本可以了。
摻入大半鍋水蓋上蓋子開始大火煮。
這期間就可以準備配菜了，洋葱切大塊點，菜椒就一個撕成四大塊的樣子，太小容易煮溶了，香菜和葱洗淨以後對半切就好。
等雞肉煮得筷子戳得動的樣子就可以加入洋葱和菜椒（雞肉的軟硬程度因人而異，自己喜歡就好。覺得差不多了就可以加入配菜）。保證配菜加入以後湯不要太少，少了可以加。不用蓋蓋子。
等配菜煮得差不多了試下鹹淡，適當加鹽就好。然後就大火收汁了，不用收太乾，因為有點汁好吃些。而且吃完雞肉以後還可以加湯煮青菜吃，也可以煮麪。
起鍋時鍋底鋪些葱和香菜，頂上再放上香菜就好。建議電磁爐煮着吃，真的很有味。😄