深圳人最愛的這款養生椰子雞，味美鮮甜

有媒體報道顯示，全國人民最愛的一道菜是“紅燒肉”，而在深圳範圍內，最受市民推崇的一道菜是椰子雞。

椰子雞源起海南，在當地卻並不出名，而當椰子雞飄洋過海來到深圳，一下子迸發出主角的閃耀光芒，頗受深圳人民喜愛。無論是從去吃椰子雞的頻率還是宴請招待賓客的次數上，椰子雞必定是最佳菜餚。

離開深圳的人，如果也有鄉愁的話，我想掛念的味道一定有椰子雞。一定會有那樣的時刻，特別想吃馬蹄，特別想吃竹笙，特別想吃煲仔飯，特別想吃椰子雞。

喝一口冒着熱氣的雞湯，吃一口軟糯的椰肉，再咬上一塊雞肉，被醬料包裹的雞肉，帶着青桔的酸甜，椰肉的甘甜和雞湯的香甜無不滋潤着味蕾，這大概也是深圳人幸福的時刻：津津有味的吃椰子雞。

用料  

深圳人最愛的這款養生椰子雞，味美鮮甜的做法  

1. 將2個泰國香水椰青裏的水倒入鍋中備用

2. 砍椰子，取出椰肉

3. 椰肉切條備用

4. 文昌雞洗淨，去頭去屁股，砍成小塊備用

5. 燒開水，放入薑片，將雞肉倒進去，燙一分鐘至油沫浮起關火

6. 用流動的涼水衝去雞肉表層多餘的油脂和浮沫

7. 調蘸料：在碗中倒入小米椒圈、沙姜碎、生抽，攪拌均勻，擠入小青檸汁

8. 椰青水燒開，放入椰子果肉，放入馬蹄、雞肉，關蓋大火煮6分鐘即可出鍋

9. 蓋上鍋蓋，大火煮6分鐘即可出鍋

10. 吃的時候，蘸取醬料即可

小貼士

1、儘量選用比較嫩的雞肉，文昌雞是極佳選擇，肉質嫩易熟；
2、椰青水的配比，比較鮮甜的做法是一隻雞配2只椰青（1500ml），平價版的做法，水的比例和椰青水的比例為1比1；
3、如果是新鮮的文昌雞，可以不用汆水，在涼水中浸泡20分鐘即可；冷凍的雞一定要先汆燙去除血水。