用料
| 啤酒 | 2瓶 |
| 鴨腿 | 4只 |
| 幹辣椒 | 4個(不吃辣不用) |
| 姜 | 5-6片 |
| 冰糖 | 2塊(根據自己口味加減) |
| 葱 | 7-8根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 李錦記紅燒汁 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法
鴨腿洗淨，剁塊
![啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法步驟圖 第2張]( "啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法步驟圖 第2張")
加入水，料酒，生薑，鴨肉過水。水開後用冷水清洗鴨肉，晾乾
![啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法步驟圖 第3張]( "啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法步驟圖 第3張")
鍋內加熱，放入鴨肉。千萬不要放油。此步驟逼出鴨肉內的油脂，這樣吃起來不油膩。如果油多倒出。鴨肉小火煸至如圖即可
![啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法步驟圖 第4張]( "啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法步驟圖 第4張")
加入生薑，葱段，乾紅辣椒，啤酒，紅燒汁(生抽)，耗油，冰糖。(此配方不加水，全部用啤酒)。小火慢燉半小時
![啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法步驟圖 第5張]( "啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法步驟圖 第5張")
大火收汁，撒上葱花出鍋(如想菜色好看，收汁前加入青紅辣椒配色。今天家裏沒有，就不加啦)
![啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法步驟圖 第6張]( "啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法步驟圖 第6張")
好吃不膩的啤酒鴨完成
![啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法步驟圖 第7張]( "啤酒鴨(不油膩，簡單易學)的做法步驟圖 第7張")
